 Die Königin unter den BierenKöniginnenpilsnerNach Pilsner Brauart hergestellte Biere sind untergärige Lagerbiere, mit im Vergleich zu anderen Biersorten erhöhtem Hopfengehalt und dementsprechend besonderen Aroma. Im Mittelalter wurde dem Bier um die Haltbarkeit zu erhöhen das so genannte Bilsenkraut zugesetzt. Jedoch verursachte dieses berauschende Kraut einen üblen Kater und war deshalb nicht ganz unproblematisch. Entgegen aller Erzählungen weiß man heute, dass es ein weiblicher Brauereigeselle war, der das heute bekannte Pilsner erdachte und braute. Die "Königin unter den Bieren" ersetzte mutig das fragwürdige Bilsenkraut durch Hopfen und begründete somit den heute äußerst bekömmlichen und süffigen Charakter des Pilsners. Schnell wurde Bier mit Bilsenkraut als "Panscherei" angesehen, was den Weg zum "Deutschen Reinheitsgebot" erst ermöglichte. |